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强筋壮骨杭椒牛柳的做法

2019-05-16 12:40:54 | 来源: 汤羹

杭椒牛柳的材料杭椒适当洋葱相克食品适当牛柳适当蚝油适当水淀粉适当小苏打适当蒜片适当姜相克食品丝适当糖适当盐适当老抽适当胡椒适当 杭椒牛柳的做法图片步骤,怎样做杭椒牛柳好吃?

牛柳洗净切条,用刀从垂直于纹理的方向切下,再切成约0.5厘米厚,5厘米长的条,俺切的有点粗了哦;用淀粉、料酒、小苏打腌1下,并用手抓匀,把所有的水和汁都抓进肉里,炒前加1点食用油防粘。

半个洋葱切丝,杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段。

锅中放入色拉油,烧至7⑻成热时放入腌制好的牛肉,快速划开,盛出。

锅里放油,油热后将姜丝和蒜片爆香,再将洋葱和杭椒下入,出香味后放胡椒碎。加1点点清水,略微煮1小会,目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来。

倒入滑好的牛柳,加入蚝油、老抽、盐、糖,最后用水淀粉勾芡。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、加些小苏打腌制可使牛肉更加滑嫩; 2、牛柳腌制要放1些色拉油,这样下锅避免肉条之间粘在1起没法划开; 3、牛柳下锅滑炒的速度1定要快,才能保证牛柳鲜嫩。

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