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开胃美容素菜麻婆豆腐的做法

2019-05-16 22:18:38 | 来源: 小吃

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麻婆豆腐是我国8大菜系之1的川菜中的名品。4川人的口味以辣为主,不管男女都能吃辣。而豆腐历来就是美容佳品。麻婆豆腐就成了4川辣妹的饭桌上的家常菜。

材料:嫩豆腐500g、牛肉末100克

配料:郫县豆瓣酱2大匙、生抽1匙、白糖1小匙、料酒1匙、葱2根、蒜4瓣、姜3片、高汤适当、花椒15克(或花椒粉)、水淀粉、植物油2大匙、高汤(或水)

麻婆豆腐的做法:

1、准备所需材料。

2、豆腐切丁,放入加盐的开水中浸泡10分钟,捞出沥水备用。

3、炒锅放植物油,放入花椒,小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱,用冯小刚几十亿打造最牛逼“电影公社” 大腕助阵
小火炒香并炒出红润的红油。

4、加入牛肉末炒至肉末变色断生。

5、放入豆腐丁。

6、再加入高汤(或水),加少量糖和生抽,煮3⑸分钟左右。

7、用水淀粉勾薄芡。

8、煮至汁浓亮油时盛撒葱花装盘便可(加青蒜苗更好),还嫌不够麻的再撒把花椒粉。

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