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过量喝牛奶的3大弊端

2019-05-12 15:13:10 | 来源: 菜谱

由于牛奶中含有人体必须的脂肪酸、卵磷脂,和钙、铁等微量元素和脂溶性维生素A、D、E等,所以长时间以来都被人们看做是物美价廉的营养补充品,特别是对生活繁忙的现代人来讲,1天1杯牛奶就能够实现25%的钙质补充,和维生素D的逐日需求量,这的确是1种较为便利的补充营养素的方法。不过牛奶虽然营养丰富,但喝多了也未必是件好事,最近几年来已有很多研究结果表明,过量饮用牛奶有以下3大弊端。

1、喝牛奶过量会加快骨钙的流失:美国哈佛大学有1项进行了长达18年的研究,于2003年发现,多喝牛奶其实不会下降骨质疏松的骨折产生率,也就是说,牛奶与骨质疏松之间其实不存在甚么密切的联系。牛奶确切可以补充钙质,但摄取过量的动物性蛋白,比如牛奶、肉类等,反而会加快骨钙的流失。哈佛大学的营养学系主任沃尔特•威廉指出,含硫的动物性蛋白进入人体后,会让血液显现酸性反应,逼迫身体从骨质中提取钙质来平衡酸性血液,所以动物性蛋白质的摄取量越多,钙质排出体外的机会就相对增加。

2、牛奶可能会致使某些人的胃溃疡恶化:10多年前,牛奶曾被人们看做是保护胃壁的饮食良品,由于牛奶中的蛋白质和乳糖可以构成薄膜保护胃壁。但有些人喝完牛奶后反而胃更痛了,后来发现这是由于牛奶中的酪蛋白不容易消化,会在胃中凝结成块并致使胃酸分泌增加,进而让胃溃疡的症状加重。所以如果有人喝完牛奶两小时后,出现不舒服或是胃痛的情况,建议最好不要喝牛奶了。

3、增进癌症的构成:鲜奶主含水份,全脂鲜奶约含3%的动物脂肪,低脂牛奶也有1%—2%的动物脂肪,只要不是1天喝上很多杯,吃进肚里的动物脂肪量不是很大,可每天喝5杯以上牛奶时,就应计较其动物脂肪的含量了。牛奶的动物脂肪含5成饱和脂肪酸,被视为促进全身动脉硬化、冠动脉心脏病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的主要成份。饱和脂肪酸如何促进这些慢性病,答案虽不是很清楚,但脂肪在动脉血管壁上沉积成条状物,是动脉硬化的前奏;高脂食品会增加血液的黏稠度,使血液容易凝结成血栓,引发中风;高脂食品又会增进胆汁的分泌,使脂肪更容易吸收,但大量胆汁里有大量胆酸,是大肠的促癌物,增进大肠癌的构成;动物脂肪又会增加血液里胆固醇的含量,胆固醇又是肝细胞制造胆酸的原料,故喝多了牛奶,必将大量增加胆酸的分泌,胆酸流出胆囊住入102指肠后,随着肠蠕动来到大肠,渐渐促进大肠直肠癌。全脂牛奶还可能增加其它癌症的产生率,例如口腔癌、胃癌、肺癌、卵巢癌、子宫内膜癌和子宫颈癌等,学者认为动物脂肪是促癌物,能藉多种机转(方式),增进癌症的构成。

所以,喝牛奶不要过量。也就是说,牛奶的营养价值不可取代,如果对牛奶没有过敏反应的话,基本上还是鼓励饮用,但在饮用的量上要有所控制,1般每天1—2杯就可以提供身体所需的钙质了。另外喝牛奶时要避免空腹,由于牛奶会让胃酸分泌,特别是冰牛奶会刺激肠胃道造成腹泻,所以牛奶最好是饭后饮用,或是搭配食品1起饮用。

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